Vi som har sammanställt detta dokument är mammor till barn med autism. Vi tror att våra barns autism är behandlingsbar med biomedicinska metoder och vi följer det så kallade DAN protokollet. Mer om det kan man läsa på www.autism.com.

Disclaimer
Vi vill påpeka att vi som skrivit detta inte har någon officiell förening utan ingår i ett informellt föräldranätverk. Vi har inga som helst ekonomiska intressen i de behandlingar som beskrivs nedan. Ingen av oss har medicinsk utbildning och råd och tips följer var och en på eget ansvar. Vid tveksamheter rekommenderar vi alltid att man kontaktar sin läkare.

Tester att börja med:
Celiakitest (vanlig sjukvård) skall genomföras innan gluten tas bort ur kosten. Det är även bra att kolla allergi mot mjölk, gluten och soja innan.

Peptider (www.neurozym.com) Visar om barnet har svårt att bryta ned kasein och gluten. Provet måste tas innan dieten påbörjas. Observera att man ibland kan få ett falsk negativt svar och att det bästa sättet att veta säkert är att testa dieten.

Porfyriner (www.labbio.net) Mäter halten av tungmetaller i njurarna. Av DAN rörelsen ansett som det mest tillförlitliga sättet att mäta tungmetallförgiftning. Mäter dock inte tungmetaller i hjärna eller skelett.

CDSA 2.0 (Scandlab) Avföringsprov som mäter förekomst av svamp, bakterier, parasiter etc.

Metabolic Analysis Profile (Scandlab)

Vitamin/mineralstatus Scandlab eller vanlig sjukvård.

Böcker att läsa, exv:
Diet intervention and autism, Marilyn Le Breton
Children with starving brains, Jaquelyn McCandless
Autism: Effective biomedical treatments. Pangborn, Baker

Mat som ska bort:
Kasein:
Det protein som finns i mjölk. Kan hittas i följande produkter:
• Mjölk
• Ost
• Yoghurt
• Glass
• Grädde
• Vasslepulver

Gluten:
Proteiner som finns i vissa sädesslag som vete, korn, havre och råg, triticale, spelt och kamut. Observera att våra barn är mycket känsligare än de med glutenintolerans. Vetestärkelse går inte bra. Vissa med glutenintolerans kan äta ren havre, det gäller inte våra barn.
Ta bort alla produkter som är utvunna ur ovanstående sädesslag samt mjölk. Exempel på misstänkta ingredienser är följande:
Malt, stärkelse, stärkelsesirap, glukossirap, hydrolyserat vegetabiliskt protein, ”textured” vegetabiliskt protein, vinäger, sojasås, alkohol, aromämnen, konsistensgivare, bindemedel och fyllnadsmedel. Källan till dessa måste alltid kontrolleras med tillverkaren.

Soja:
Sojaprotein är mycket likt kasein och gluten i sin struktur och orsakar problem för många (de flesta?) barn med peptidproblem. Därför bör inte sojaprodukter införas som ersättning när mjölk och gluten tas bort ur kosten. En strikt sojafri diet bör provas efter att effekten av den mjölk och glutenfria kosten är klar. Även sojalecitin skall bort ur barnets kost.   

Glutamat: Kallas även smakförstärkare. E-nummer E 621 t om E 625

Aspartam: Sötningsmedel som bland annat finns i lightläsk.

Mat som går bra:
De listade matvarorna är exempel på vad vi själva ger till våra barn som går på en strikt mjölk- gluten- och sojafri diet. Barnen har även individuella skillnader och alla barn tål inte allt i listan nedan. Man får själv prova sig fram vad som fungerar.

Drycker:
Fruktjuicer:
Tropicana, God Morgon, Bravo, Brämhults, Saltå kvarns ananasjuice.
Cocosmjölk:
t ex Santa Maria Creamy Coconut milk Extra rich eller ICA ASIA thailändsk kokosmjölk
Rismjölk
lima Rice drink original, Provamel rismjölk med vaniljsmak.
(Observera att Rice Dream innehåller spår av gluten från tillverkningsprocessen och därför inte är lämplig efter att man tagit bort gluten ur barnets kost.)

Rapsy
Rapsy matlagningspulver kan ersätta mjölk i matlagningen men är inte så god att dricka.

Saft
Många saftprodukter innehåller tillsatser som en del av barnen reagerar negativt på. Vi använder därför mest ekologiska saftprodukter.
Änglamark, ICAs ekologiska safter, Brunneby, Torfolk Gård

Kakao
Urtekram Kakaodrik
Kung Markatta kakao

Gräddersättning:
kara UHT Natural Coconut cream (Denna produkt går att vispa till nästan samma konsistens som riktig grädde när den är kylskåpskall.)

Protein:
Kött, färskt eller fryst. Se dock upp för konserverade produkter som ofta har tillsatser.
Nöt
Fläsk
Fågel
Fisk
Skaldjur
Ägg
Linser
Bönor

Chark/Fisk:
Lithells korvar, Scan Falukorv, Gustafskorv
Änglamark hamburgare
Änglamark kallrökt lax

Frukt, grönsaker och rotfrukter:
Alla, så länge de är färska eller frysta

Fetter:
De flesta ekologiska oljor, särskilt nyttiga är olivolja, cocosolja och hampaolja.
Renée Voltaires hampaolja
Ekologisk solrosolja årstiderna
Keiju mjölkfria margarin

Mjöl och gryn:
Jyttemjöl
Semper grovmix
Semper finmix
Risentas rismjöl
Lyckeby Potatismjöl
Oldana Risgröt/Rismjöl
Oldana sockerkaksmix
Bakpulver
Fiberhusk
Semper Po fiber
Xantangum kan beställas via dietary needs direct

Tyvärr måste man räkna med att mjöl och gryn som inte är Sär/När deklarerade som naturligt glutenfria är kontaminerade med gluten från vanligt spannmål som hanteras i samma lokaler. Även hantering av mjölkpulver och soja kan utgöra problem i vissa anläggningar. Kontakta tillverkaren och fråga ut dem ;-). Observera att Sempers Finmix och Grovmix tillverkas i en miljö där man även hanterar mjölk till andra produkter. Semper garanterar inte att dessa mjölmixer är helt fria från mjölkprotein.

Kokosmjöl
Kastanjemjöl
Tapiokastärkelse
Bovete
Quinoa
Kikärtsmjöl

Pasta:
Orgran
Le Venezian
Glutis (Innehåller mindre med protein)
Santa Maria Rice Noodels

Flingor:
Urtekrams cornflakes

Bröd:
Wasa Gluten och laktosfritt knäcke
Oldana Spröda risbröd
Friggs Riskakor, osaltade och lättsaltade ej smaksatta är ok.

Sylt och marmelad:
Aprikosmarmelad (Domaine du Mates) ???
Kung Markatta jordnötssmör utan tillsatser (med eller utan havssalt) ???
Monki solrospasta
Kastanjemos: Clément Faugier Kastanien puree
Tarpa fruktmoser
Änglamark lingonsylt
Andra ekologiska sylter kan vara ok. Dessa innehåller ofta pektin och/eller citronsyra som en del av barnen kan ha svårt att tåla.

Övrigt
Heinz Ekologisk ketchup
Kung Markatta tomatpuré
Kavli Ekologisk majonnäs
Ekologisk lönnsirap (Vermont)???
Ljus sirap
Socker
Havssalt

Rapsy: Frutty (ersättning för youghurt), matlagningspulver (ersättning för mjölk), pannkaksmix, vaniljsås, chokladdryck, glassmix

Godis
Urtekram Vingummi (Obs kolla vilka sorter som är ok)
Klubba: Corn candies med hallonsmak
Plamil chokladkakor finns i flera smaker. Obs vissa smaker innehåller sojalecitin och skall ej användas efter man tagit bort sojan ur barnets kost.

Äta ute
Detta är ett knepigt kapitel...
Restaurangpersonalen vet ofta inte skillnaden på laktos och kasein, eller glutenfria produkter (max 200 ppm gluten) och naturligt glutenfria produkter (max 20 ppm gluten).

Många använder även samma frityrolja till pommes frites och andra friterade produkter vilket gör att pommes friten inte blir tillräckligt ren från gluten.

Några tips:
Ris, kokt potatis, färsk frukt och färska grönsaker brukar gå bra. Varmrätt kan du ta med hemifrån och ber dem värma i micron.
McDonalds hamburgerkött är ok liksom deras pommes frites, färska frukter/grönsaker och Tropicanajuice.
Observera att deras ketchup innehåller soja.
McDonalds hamburgerbröd är i dagsläget ej ok fast det skulle kunna varit det eftersom de använder samma brödrost till det och till det vanliga brödet varför man alltid måste räkna med att det kan finnas vanliga gluteninnehållande brödsmulor på det.

Kökshygien
De barn som behöver den här dieten är i allmänhet mycket känsliga för gluten, mjölk och soja, därmed är det mycket viktigt att hålla en noggrann hygien i köket. Öppnade paket med barnets mat bör förvaras i separat skåp som är fritt från öppnade förpackningar med gluten- mjölk- och soja produkter (mjölerna är värst eftersom de dammar). Tänk även på att stekpanna kokkärl och övrig köksutrustning som kommer i kontakt med barnets mat måste vara extra noga rengjorda så att inga rester av vanlig mat finns kvar. Det säkraste är att ha en separat uppsättning som bara används till barnets specialkost. Extra viktigt är detta för stekpannan som är mycket svår att rengöra.

Tillskott som ska in på ett tidigt stadium:
Multivitamin/mineral Detta är särskilt viktigt om ditt barn äter ensidig kost. Ett bra tillskott är Kirkmans childrens multivitamin and mineral.

Fiskolja Nyttiga fetter som våra barn behöver. Kirkmans Cod liver oil eller Eye-q.

Kalcium Barnen kan annars få kalciumbrist när mjölken tas bort. De godkända mjölkersättningarna är oftast inte kalciumberikade. Ge gärna kalcium fördelat över dagen för bättre upptag. En liten portion kalcium tillsammans med enzymerna innan måltid hjälper även till att skydda tarmen. Kalcium utan D-vitamin är för det senare ändamålet bättre. Dock måste man då tillse att barnet får tillräckligt av D-vitamin från andra källor.

Enzymer Hjälper till med matsmältningen som oftast är dålig. Bra märken är Houstons eller Kirkmans. Enzymerna ska ges strax innan varje måltid påbörjas. Introducera dessa försiktigt, en kapsel vid en måltid per dag i början och sedan successivt ökande till full dosering nåtts för alla måltider.

Probiotika Nyttiga magbakterier. Bra märken är Klaire, Kirkman och probiozym

Strategier för att starta dieten:
Kolla upp vilka av de rekommenderade matvarorna som finns i din mataffär. Stora COOP affärer, ICA och hemköp brukar vara välutrustade. Mycket finns att köpa på hälsokosten. Se också www.dietistbyran.se.

Provlaga flera av rätterna innan så att du vet att det i alla fall finns några rätter ditt barn kan äta.
När du börjar dieten tar du första bort kasein. När du väl tar bort det är det absolut strikt diet som gäller, annars drar du ut på plågan. Var beredd på att abstinenssymptom kan komma. Dessa kan vara alltifrån rastlöshet till aggressivitet, hyperaktivitet eller sömnlöshet.

Efter fyra veckor helt utan kasein tar du även bort gluten. Såsmåningom skall även sojan tas bort. För att kunna vara säker på resultat behöver ALL gluten, mjölk och soya bort, 100%.

Lycka till!